Receta City Café – Pika Sport
Pika sport
4 porciones
Arroz estilo oriental…………………………300 grs
Hoja de alga marina…………………………2 pzas
Queso crema…………………………………..150 grs
Surimi (cangrejo)…………………………….320 grs
Pepino…………………………………………….160 grs
Aguacate………………………………………….120 grs
Chiles serranos………………………………….20 grs
Salsa maggi………………………………………….5 ml
Salsa inglesa………………………………………..5 ml
Cebolla………………………………………………20 grs
Camarón 26/30……………………………… 160 grs
Wasabe……………………………………………..40 grs
jengibre encurtido…………………………….40 grs
salsa de soya …………………………………….200 ml
jugo de naranja………………………………….20 ml
jugo de limón…………………………………….10 ml
vinagre………………………………………………50 ml
azúcar………………………………………………..15 grs
sal………………………………………………………2 grs
ohashis 4 pzas
Se lava el arroz con abundante agua. Se pone en una cacerola con la misma cantidad de agua y se hierve hasta que evapore el agua. Se reserva.
Se mezcla el vinagre con el azúcar y sal hasta que se disuelvan. Se agrega esta mezcla al arroz.
Se deja reposar.
Se mezcla la salsa de soya con el jugo de naranja y jugo de limón. Se reserva.
Se rebana la cebolla en tiras delgadas. Se asa en un sartén con los chiles serranos. Se agrega salsa maggi y salsa inglesa.
Se pela, se limpia y se cocina el camarón en un sartén. Se reserva. Se pela el pepino y se corta en tiras delgadas.
Se cortan las hojas de alga marinas a la mitad de forma que queden 4 partes. Se divide el arroz
en 4 partes. Se dividen todos los ingredientes en 4 partes.
Sobre un makiso (es un tapete para enrollar sushi), se coloca el alga, se agrega una parte de arroz y se extiende, se le unta el queso filadelfia , se agrega el surimi finamente picado. Se voltea de manera que el alga quede por dentro, ponemos a continuación el camarón cocido, el pepino, el aguacate y los chiles toreados. Apretamos el arroz haciendo un rollo. Se corta en 10 piezas, se sirve en un plato ovalado junto con el wasabe y el jengibre encurtido. Se sirve la soya en una salsera. Se acompaña con palillos chinos.
Esta receta contiene 547 kcal.
Receta brindada por: Chef. Eleonora Perez De Las Heras Pratt
